Une manière originale et déliceuse de cuire le riz complet.
Gingembre
Poireaux
Tomates
Poulet
Riz complet
Lait de coco
Chili (ou 1 piment rouge)
1. Préchauffez le four à 90°. Coupez le poulet en petits morceaux, ajoutez 2 c à s d’huile d’olive, 1 c à s de tamari. Mélangez et enfournez pour 30 min.
2. Faites bouillir 650 ml d’eau.
3. Râpez le gingembre. Secouez la boite de lait de coco.
4. Quand l’eau bout ajoutez le riz, 360 ml de lait de coco et la moitié du gingembre et une pincée de chili. Réduisez à feux moyen et faites cuire +- 35 min jusqu’à absorption (mais le riz de nos pas être sec ni coller dans le fond). Mélangez de temps en temps pour ne pas qu’il attache et rajoutez de l’eau si nécessaire.
5. Emincez les poireaux finement et faites-les fondre à feu moyen dans un peu d’huile. Ajoutez 1 pincée de chili et le reste du gingembre et 4 càs d’eau. Après 5 min ajoutez les tomates coupées en dés et le reste du lait de coco. Poursuivez la cuisson 5 min.
6. Mélangez les légumes avec le poulet et servez-les avec le riz.
